煎中药决不克不及加热水。同理，煎中药前应将药物浸泡一段时日，使水能渗透到药物的内部机关，以利于有效成分的煎出，但切弗成用热水，只能用冷水。

　　中药汤剂以水为溶媒，加水量的几多，应以药物的屈服、体积、吸水量及所需的治疗药量等为依据而定。若加水量过多，药物浓度过于低，药汁太多，则治疗的效果受影响；加水过少，不只难以煎出药物的无效成分，还容易煎焦，既铺张，又可惹起相似的成果。今荐介3种加水方法，供择用。

　　1．传统加水法：将中药置于砂锅内，用手将药铺平，从此加入高出药面3～4厘米（小拇指高）的水。此办法最为简双方便，应用最多，然则精确度稍差。

　　2．量器加水法：即采取量杯或量筒加水，按差别的医治药物及其头煎、二煎加{title}不同量的水。上海市药材公司规定各类药煎煮的加水量为：休养、滋补药，头煎700－900毫升，二煎400－450毫升；通常药（都是以医治种种疾病为主的中药），头煎500－700毫升，二煎300－350毫升；解表治感冒药，头煎400－600毫升，二煎280－300毫升。此法比古板加水法正确，然而，若碰到药物量多时，加水量则显得少些。

　　3．重量加水法：即按药物的总分量，肯定加水量。将配发好后的中药，取1贴（剂）药称一下分量，从此遵循1克中药加10毫升水的准则，把总计的总加水量的65％加到第一煎中，余下的35％留给二煎用。比如，滋补疗养药人参养荣汤，药物总分量为150克，加水量应为1500毫升，头煎应加65％即为975毫升，二煎加水35％为525毫升。该门径加水精{title}确，特别是药物种类多、药量大的中成药丹方越发合乎。此法当然比以上两种办法贫苦，但较切确。

　　其它，若药中花（如稳复花、袋袋花等）、叶（如桑叶、枇杷叶等）类较多时，还可过多多加些水。

　　有些病人在煎药畴前，常常恋情加热水，以为如许也许不必煎煮那么暂时，既煎得快，煎得透，又大约省时、辛劳，能急迅服用。如许做是不科学的。当热水突入生药内时，生药的外层机关因为受高温的忽然进击，当即溶化、收缩，十分是卵白质在细胞壁上形成一层不行逆转的变性层，拦阻了水份的渗入，构造外部被融化的有用要素亦难以溶出，从而大大影响有用因素的溶出率。因而，煎中药决不能加热水。同理，煎中药前应将药物浸泡一段岁月，使水能渗透到药物的内部构造，以利于无效因素的煎出，但切不行用热水，只能用冷水。