研讨证明，生姜含姜辣素、馨香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗欠佳血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等，存在较高的营养价值。生姜具备特殊的辣味与香味，可调味添香，是生活中不可短少的分配菜，可做腥味较强的鱼肉之分派菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼出产香料的原料。 
　　1、治吐逆不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。 
　　2、治风寒骨疼、关节疼：①生姜、葱白各过量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。 
　　3、治胃发病作：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。 
　　4、治胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。 
　　5、治中暑晕厥：生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。 
　　6、治急性菌痢：生姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服很多天。 
　　7、治产后腹疼：生姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。
　　8、治跌打毁伤、腰扭伤：生姜、芋头参半捣成泥状，加面粉过多调匀，贴敷患处，逐日变化2次。 
　　9、治急性肠胃炎：生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖过量饮下，逐日3次。 
　　10、治寒痢：生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，逐日3次。 
　　11、治热痢：生姜4片，茶叶15克，黄连6克，煎水晾凉饮服，逐日3次。 
　　12、治疟疾：生姜4片，茶叶15克，煎水调红糖过多，趁热饮下，逐日2次。 
　　13、治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有显着的减缓感化。 
　　14、治冻疮、冻伤：生姜过多捣烂，泡在过多的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。 
　　15、治脚汗太多：生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。
　　16、治伤风咳嗽、虚寒久咳：生姜5片，加过多核桃肉、红糖捣烂食之。 
　　17、治红白痢疾：生姜、绿茶等份，加水过多煎浓饮之。
　　18、治妇女虚寒腹疼：生姜、红糖过量煎水服用。 
　　19、发汗解表、温肺止咳：生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。
　　20、治风寒伤风： 
　　生姜数片，白萝卜250克，红糖过多，煎汤趁热饮下，出汗即解。
　　生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服，对伤风初起或症状轻有用。 
　　生姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂取汁，分3次用开水冲服，每日一剂。 
　　生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。 
　　生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、背面、肘窝、手心、脚心，对伤风身疼、枢纽关头酸疼、发热不降有效。 
　　老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度，可解除恶寒怕冷、浑身酸疼。 
　　生姜在细菌作用下可发酵腐化，发作黄樟素物资，能激起食道癌、肝癌，对人体健康有很有问题损害，故溃烂的生姜不克不及吃。